Esta receita eu estive sonhando ela por muito tempo. Assisti no Diário de Olivier e nunca mais me esqueci... A minha não ficou beeemmm igualzinha a dele, precisarei fazer alguns ajustes da próxima vez, mas ficou DELICIOSO!
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe
1 copo de refrigerante sabor guaraná (também deve ficar com substituir por Martini)
2 manga madura e firme
1 pote de sorvete de creme
1 pacote de suspiro
300 ml de chantilly (na verdade não sei se é exatamente essa quantidade... eu comprei chantilly pronto em lata e foi + ou – a metade)
Folhas de hortelã
Primeiramente deixei o sorvete derreter um pouco, o suficiente para que conseguisse mexer. Apertei um pouco o suspiro para moer um pouquinho (só um pouquinho, não deve esfarelar tudo!) e misturei ao sorvete bem de leve para que permaneça um pouco inteiro. Posteriormente passei a bolacha champanhe no refrigerante (deve ser bem rápido, se não ela se desmonta toda, as primeiras eu perdi por ter deixado muito tempo) e forra a lateral de um forma redonda, as que sobraram no pacote eu coloquei no fundo. Depois disso fui fazendo camadas: sorvete e manga cortada em fatias finas, fiz 3 camadas terminando em manga. Em cima dessa ultima camada de manga coloquei as folhas de hortelã fresco e vai para o freezer. Depois de algumas horas – quando o sorvete já está duro de novo vem a parte mais complexa! Fui deserformar... Fiz como o Olivier ensinou: coloquei a forma congelada em um recipiente com água quente. Deixei uns 30 segundos e tirei, virando em outro prato – para meu total espanto deu certo: saiu!!! Mas desmontou um pouco a borda da bolacha. Depois disso é só cobrir cm chantilly e decorar com manga e hortelã.
Essa foto não corresponde a realidade... Tirei do site do Olivier.
Coisas para melhorar da próxima vez:
- ao invés de colocar as mangas em fatias, picarei em cubinhos bem pequenos. A fruta congelada não fica muito boa não... acho que menorzinha ficará melhor.
- penso em incluir nas camadas umas de suspiro sem misturar. Ele meio que some no meio de sorvete, mas fica aquele gostinho maravilhoso!
Experimente fazer também!
